|
|
Tagliatelle Zigano
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr groene tagliatelle - peper, zeezout
- 100 gr gerookte spekreepjes
- 250 gr paddestoelen (bijv. grotchampignons of cantharellen),in reepjes
- 250 gr marscapone - 25 gr gepelde walnoten
- 25 gr pecorino-kaas,geraspt
Voorbereiding:
Tagliatelle al dente koken,afgieten,laten uitlekken en over 4 ovenvaste
schaaltjes verdelen. Oven voorverwarmen op 200 Celsius.
Bereidingswijze:
Olijfolie verhitten en hierin spek in ca.
3 min. knapperig bakken,paddestoelen toevoegen al roerend ca. 3 min.
meebakken. Mascarpone en walnoten erdoor roeren en saus door en door
warm laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. Saus over
tagliatelleverdelen. Pecorino erover strooien.
Tagliatelle ca. 10-15 min. in midden van
oven zetten tot pasta door en door warm is en kaas gesmolten is.
|
|
|